La Dieta Sirtfood: Una Guía para Principiantes

Las nuevas dietas de moda parecen surgir regularmente, y la Dieta Sirtfood es una de las más recientes. Ha ganado popularidad entre las celebridades en Europa y es famosa por permitir el consumo de vino tinto y chocolate. Sus creadores insisten en que no es una moda pasajera, sino que los “sirtfoods” son la clave para desbloquear la pérdida de grasa y prevenir enfermedades. Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta dieta puede no cumplir con las expectativas y podría incluso ser una mala idea. Este artículo proporciona una revisión basada en evidencia de la Dieta Sirtfood y sus posibles beneficios para la salud.

¿Qué es la Dieta Sirtfood?

Dos nutricionistas de celebridades que trabajan para un gimnasio privado en el Reino Unido desarrollaron la Dieta Sirtfood. Anuncian la dieta como un plan revolucionario de dieta y salud que funciona activando tu “gen de la delgadez”. Esta dieta se basa en la investigación sobre las sirtuinas (SIRTs), un grupo de siete proteínas en el cuerpo que regulan diversas funciones, incluida la metabolismo, la inflamación y la longevidad.

Ciertos compuestos naturales de las plantas pueden aumentar el nivel de estas proteínas en el cuerpo, y los alimentos que las contienen se han denominado “sirtfoods”. La lista de los “20 mejores sirtfoods” proporcionada por la Dieta Sirtfood incluye:

• Kale
• Vino tinto
• Fresas
• Cebollas
• Soja
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra
• Chocolate oscuro (85% cacao)
• Té verde matcha
• Alforfón
• Cúrcuma
• Nueces
• Rúcula
• Chile ojo de pájaro
• Apio de monte
• Dátiles Medjool
• Achicoria roja
• Arándanos
• Alcaparras
• Café

La dieta combina sirtfoods y restricción calórica, lo que puede desencadenar la producción de niveles más altos de sirtuinas en el cuerpo. El libro de la Dieta Sirtfood incluye planes de comidas y recetas a seguir, pero hay muchos otros libros de recetas de la Dieta Sirtfood disponibles.

Los creadores de la dieta afirman que seguir la Dieta Sirtfood llevará a una pérdida de peso rápida, manteniendo la masa muscular y protegiendo contra enfermedades crónicas. Una vez completada la dieta, se recomienda seguir incluyendo sirtfoods y el jugo verde característico de la dieta en tu dieta regular.

¿Es efectiva?

Los autores de la Dieta Sirtfood hacen afirmaciones audaces, incluyendo que la dieta puede supercargar la pérdida de peso, activar tu “gen de la delgadez” y prevenir enfermedades. El problema es que no hay mucha evidencia que respalde estas afirmaciones. Hasta ahora, no hay pruebas convincentes de que la Dieta Sirtfood tenga un efecto más beneficioso sobre la pérdida de peso que cualquier otra dieta restringida en calorías.

A pesar de que muchos de estos alimentos tienen propiedades saludables, no se han realizado estudios a largo plazo en humanos para determinar si una dieta rica en sirtfoods tiene beneficios tangibles para la salud.

Cómo seguir la Dieta Sirtfood

La Dieta Sirtfood tiene dos fases que duran un total de tres semanas. Después de eso, puedes continuar “sirtificando” tu dieta incluyendo tantos sirtfoods como sea posible en tus comidas.

Fase uno

La primera fase dura siete días e implica restricción calórica y mucho jugo verde. Está destinada a iniciar tu pérdida de peso y se afirma que te ayudará a perder siete libras (3.2 kg) en siete días.

Durante los primeros tres días de la fase uno, la ingesta calórica se restringe a 1,000 calorías. Bebes tres jugos verdes al día más una comida. Cada día puedes elegir entre recetas en el libro, que involucran sirtfoods como parte principal de la comida. Ejemplos de comidas incluyen tofu glaseado con miso, la tortilla sirtfood o un salteado de camarones con fideos de alforfón.

En los días cuatro a siete de la fase uno, la ingesta calórica se incrementa a 1,500. Esto incluye dos jugos verdes al día y dos comidas más ricas en sirtfoods, que puedes elegir del libro.

Fase dos

La fase dos dura dos semanas. Durante esta fase de “mantenimiento”, debes seguir perdiendo peso de manera constante. No hay un límite específico de calorías para esta fase. En su lugar, comes tres comidas llenas de sirtfoods y un jugo verde al día. De nuevo, las comidas se eligen de las recetas proporcionadas en el libro.

Después de la dieta

Puedes repetir estas dos fases tantas veces como desees para seguir perdiendo peso. Sin embargo, se te anima a continuar “sirtificando” tu dieta después de completar estas fases, incorporando sirtfoods regularmente en tus comidas. También se recomienda seguir bebiendo el jugo verde todos los días.

¿Son los Sirtfoods los nuevos superalimentos?

No hay duda de que los sirtfoods son buenos para ti. A menudo son ricos en nutrientes y están llenos de compuestos vegetales saludables. Además, los estudios han asociado muchos de los alimentos recomendados en la Dieta Sirtfood con beneficios para la salud.

Por ejemplo, comer cantidades moderadas de chocolate oscuro con un alto contenido de cacao puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ayudar a combatir la inflamación. Beber té verde puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y diabetes y ayudar a bajar la presión arterial. Y la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias que tienen efectos beneficiosos en el cuerpo en general y pueden incluso proteger contra enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

Sin embargo, la evidencia sobre los beneficios para la salud de aumentar los niveles de proteínas sirtuinas es preliminar. Aunque las investigaciones en animales y líneas celulares han mostrado resultados emocionantes, no ha habido estudios en humanos que examinen los efectos de aumentar los niveles de sirtuinas.

¿Es saludable y sostenible?

Los sirtfoods son casi todos opciones saludables y pueden resultar en algunos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes o antiinflamatorias. Sin embargo, comer solo un puñado de alimentos particularmente saludables no puede satisfacer todas las necesidades nutricionales de tu cuerpo.

La Dieta Sirtfood es innecesariamente restrictiva y no ofrece beneficios claros y únicos para la salud en comparación con cualquier otro tipo de dieta. Además, comer solo 1,000 calorías generalmente no se recomienda sin la supervisión de un médico. Incluso consumir 1,500 calorías por día es excesivamente restrictivo para muchas personas. La dieta también requiere beber hasta tres jugos verdes al día. Aunque los jugos pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales, también son una fuente de azúcar y casi no contienen la fibra saludable que tienen las frutas y verduras enteras.

Dado que la dieta es tan limitada en calorías y opciones de alimentos, es más que probable que sea deficiente en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente durante la primera fase.

Seguridad y efectos secundarios

Aunque la primera fase de la Dieta Sirtfood es muy baja en calorías y nutricionalmente incompleta, no hay preocupaciones reales de seguridad para el adulto promedio y saludable considerando la corta duración de la dieta. Sin embargo, para alguien con diabetes, la restricción calórica y el consumo principalmente de jugos durante los primeros días de la dieta puede causar cambios peligrosos en los niveles de azúcar en la sangre. Incluso una persona saludable puede experimentar algunos efectos secundarios, principalmente hambre. Comer solo 1,000–1,500 calorías por día dejará a casi cualquier persona con hambre, especialmente si gran parte de lo que consumes es jugo, que es bajo en fibra, un nutriente que ayuda a mantener la sensación de saciedad.

Para el adulto promedio y saludable, es poco probable que haya consecuencias graves para la salud si la dieta se sigue solo por tres semanas.

Conclusión

La Dieta Sirtfood está llena de alimentos saludables, pero no de patrones de alimentación saludables. Además, su teoría y afirmaciones de salud se basan en grandes extrapolaciones de evidencia científica preliminar. Si bien añadir algunos sirtfoods a tu dieta no es una mala idea y puede ofrecer algunos beneficios para la salud, la dieta en sí misma parece ser solo otra moda pasajera. Ahórrate el dinero y opta por hacer cambios dietéticos saludables y a largo plazo en su lugar.

(1) Libert S, Guarente L. Metabolic and neuropsychiatric effects of calorie restriction and sirtuins. Annu Rev Physiol. 2013;75:669-84. doi: 10.1146/annurev-physiol-030212-183800. Epub 2012 Oct 1. PMID: 23043250; PMCID: PMC3570673.

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