A continuación, 12 beneficios de consumir hongos en la dieta.
Los hongos a menudo se pasan por alto cuando se trata de comer sano, pero estos hongos versátiles contienen un poderoso aporte nutricional.
Desde estimular la inmunidad hasta mejorar la función cerebral, incorporar hongos a su dieta puede ofrecer una miríada de beneficios para la salud.
Exploremos doce razones por las que debería considerar agregar más hongos a sus comidas.
12 beneficios de consumir hongos en la dieta
1. Fuente rica de nutrientes:
A pesar de su bajo contenido en calorías, los hongos están repletos de nutrientes esenciales como las vitaminas B y D, selenio, potasio y cobre (1).
También son una buena fuente de proteína y fibra, lo que los convierte en un complemento valioso para cualquier dieta.
2. Refuerzo del sistema inmunitario:
Ciertas variedades de hongos, como el shiitake y el maitake, contienen compuestos como los beta-glucanos que se ha demostrado que mejoran la función inmunitaria (2).
El consumo regular de estos hongos puede ayudar a su cuerpo a defenderse mejor contra infecciones y enfermedades.
3. Centro neurálgico de antioxidantes:
Los hongos están cargados de antioxidantes, como la ergotioneina y el glutatión, que ayudan a combatir la oxidación celular y reducen el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y Alzheimer (3).
4. Salud cardíaca:
La fibra, el potasio y los antioxidantes que se encuentran en los hongos pueden contribuir a la salud cardíaca al reducir los niveles de colesterol, disminuir la inflamación y regular la presión arterial (4).
5. Manejo del peso:
Gracias a su bajo contenido en calorías y grasas, los hongos pueden ser un aliado valioso en el control del peso (5).
Su alto contenido en fibra te ayuda a sentirte satisfecho, lo que reduce la probabilidad de comer en exceso.
6. Regulación del azúcar en sangre:
Algunos estudios sugieren que ciertos tipos de hongos, como el reishi y la melena de león, pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre (6).
Esto los hace beneficiosos para las personas con diabetes o con riesgo de desarrollar la condición.
7. Salud digestiva:
La fibra y las enzimas de los hongos favorecen un sistema digestivo saludable al promover la regularidad y ayudar en la descomposición de los alimentos (7).
También contienen prebióticos, que alimentan las bacterias beneficiosas en tu intestino.
8. Salud cerebral:
Se ha relacionado los compuestos que se encuentran en los hongos, incluidos los antioxidantes y los aminoácidos, con una mejor función cognitiva y un menor riesgo de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson (8).
9. Salud ósea:
Los hongos son una de las pocas fuentes alimenticias naturales de vitamina D, que es esencial para la absorción del calcio y la salud ósea (9).
Incluir hongos en su dieta puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir afecciones como la osteoporosis.
10. Propiedades antiinflamatorias:
Ciertos hongos contienen compuestos con potentes propiedades antiinflamatorias, que pueden ayudar a reducir la inflamación en todo el cuerpo y aliviar los síntomas de afecciones inflamatorias como la artritis (10).
11. Prevención del cáncer:
Las investigaciones sugieren que los compuestos que se encuentran en los hongos, como los polisacáridos y las lectinas, pueden tener propiedades anticancerígenas al inhibir el crecimiento tumoral y promover la apoptosis (muerte celular) en las células cancerosas (11).
12. Mejora del estado de ánimo y alivio del estrés:
Algunos hongos, como el reishi y el cordyceps, son conocidos por sus propiedades adaptógenas, que ayudan al cuerpo a adaptarse al estrés y promueven una sensación de calma y bienestar (12).
El consumo regular de estos hongos puede ayudar a reducir la ansiedad y mejorar el estado de ánimo.
Preguntas frecuentes sobre los beneficios de consumir hongos
¿Todos los hongos son igualmente nutritivos?
Si bien todos los hongos ofrecen beneficios para la salud, algunas variedades tienen niveles más altos de ciertos nutrientes que otras.
Por ejemplo, los hongos shiitake son ricos en antioxidantes y beta-glucanos, mientras que los hongos maitake son conocidos por sus propiedades para estimular el sistema inmunitario.
Sin embargo, incluso los hongos comunes de botón proporcionan nutrientes valiosos como las vitaminas B y el selenio.
¿Se pueden consumir los hongos crudos o necesitan cocinarse?
Si bien algunos hongos se pueden comer crudos, cocinarlos puede mejorar su valor nutricional al romper las paredes celulares duras y hacer que los nutrientes sean más accesibles.
Además, ciertas variedades contienen compuestos que solo se liberan mediante la cocción, como la agaritina en los hongos de botón, que se descompone cuando se calienta.
¿Hay hongos que deban evitarse?
Si bien la mayoría de los hongos comestibles son seguros para el consumo, existen algunas variedades venenosas que deben evitarse a menos que sea un recolector experimentado o que compre en una fuente confiable.
Es fundamental identificar con precisión los hongos antes de consumirlos, ya que consumir especies tóxicas puede provocar enfermedades graves o incluso la muerte.
¿Pueden los hongos ayudar con la pérdida de peso?
Los hongos pueden ser un complemento valioso para una dieta para bajar de peso debido a su bajo contenido en calorías y grasas, así como a su alto contenido en fibra, que ayuda a promover la sensación de saciedad.
Sin embargo, si bien los hongos pueden ayudar en los esfuerzos para perder peso, no son una solución mágica y deben ser parte de una dieta balanceada combinada con ejercicio regular para obtener resultados óptimos.
Conclusión
Incorporar hongos a tu dieta es una manera simple y deliciosa de obtener estos numerosos beneficios para la salud.
Ya sea salteados, a la parrilla o agregados a sopas y ensaladas, existen innumerables formas de disfrutar de la bondad nutricional de los hongos.
Entonces, la próxima vez que planifiques tus comidas, ¡no olvides los beneficios de consumir hongos para un impulso saludable!
Graduado en Lic. Kinesiología y Fisiatría (UBA). Especialista en Kinesiología Cardio-Respiratoria por la Universidad Favaloro.