12 Beneficios de Consumir Cangrejo en tu Dieta.
El cangrejo, con su carne suculenta y sabor distintivo, no solo es un deleite culinario sino que también está repleto de beneficios nutricionales.
Ya sea que se disfrute en pasteles de cangrejo, ensaladas o simplemente al vapor y sumergido en mantequilla, incorporar cangrejo a tu dieta puede proporcionar numerosas ventajas para la salud.
Desde nutrientes esenciales hasta posibles propiedades para combatir enfermedades, aquí hay doce razones por las que agregar cangrejo a tu menú puede ser beneficioso:
12 Beneficios de Consumir Cangrejo en tu Dieta
1. Rico en Proteínas:
La carne de cangrejo es una fuente fantástica de proteína de alta calidad, esencial para construir y reparar tejidos en el cuerpo. Ofrece una opción de proteína magra que puede contribuir al crecimiento muscular y la salud en general (1).
2. Bajo en Calorías:
A pesar de ser rica en proteínas, la carne de cangrejo es relativamente baja en calorías, lo que la convierte en una opción adecuada para quienes controlan su consumo calórico (2).
Esto la convierte en una excelente opción para cualquiera que busque mantener un peso saludable.
3. Alto en Vitaminas y Minerales:
La carne de cangrejo está repleta de vitaminas y minerales esenciales como vitamina B12, zinc, selenio y cobre (3).
Estos nutrientes juegan un papel crucial en diversas funciones corporales, incluida la salud inmunológica, el metabolismo y la función cognitiva.
4. Buena Fuente de Ácidos Grasos Omega-3:
El cangrejo contiene ácidos grasos omega-3, particularmente EPA (ácido eicosapentaenoico) y DHA (ácido docosahexaenoico), que son beneficiosos para la salud del corazón (4).
Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir la inflamación y disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
5. Refuerza la Salud Cerebral:
Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el cangrejo también son vitales para la salud y el desarrollo del cerebro (5).
El consumo regular de cangrejo puede ayudar a mejorar la función cognitiva y proteger contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
6. Refuerza el Sistema Inmunológico:
El selenio, que se encuentra en abundancia en la carne de cangrejo, es conocido por sus propiedades para estimular el sistema inmunológico (6).
Actúa como antioxidante y ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres, fortaleciendo así el sistema inmunitario.
7. Favorece la Salud Ósea:
El cangrejo es una buena fuente de fósforo, un mineral esencial para mantener huesos fuertes y saludables (7).
Incluir cangrejo en tu dieta puede contribuir a la salud ósea y reducir el riesgo de osteoporosis.
8. Favorece la Función Tiroidea:
El selenio, presente en cantidades significativas en la carne de cangrejo, es esencial para el correcto funcionamiento de la tiroides (8).
Ayuda a regular las hormonas tiroideas, que son cruciales para el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo.
9. Mejora la Salud Cardíaca:
La combinación de ácidos grasos omega-3, proteínas y bajos niveles de grasas saturadas en la carne de cangrejo la convierte en una opción alimenticia saludable para el corazón (9).
Su consumo regular puede ayudar a disminuir la presión arterial, reducir los niveles de colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas.
10. Mejora la Salud de la Piel:
Los antioxidantes, vitaminas y minerales que se encuentran en la carne de cangrejo contribuyen a una piel sana (10).
El selenio, en particular, ayuda a mantener la elasticidad de la piel y la protege del daño de la radiación UV, promoviendo un cutis joven.
11. Regula los Niveles de Azúcar en Sangre:
La carne de cangrejo tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no provoca un aumento rápido de los niveles de azúcar en sangre (11).
Incluir cangrejo en comidas balanceadas puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre y reducir el riesgo de resistencia a la insulina.
12. Puede Ayudar en el Control de Peso:
Debido a su alto contenido de proteína y baja densidad calórica, la carne de cangrejo puede ayudarte a sentirte lleno y satisfecho por períodos más prolongados (12).
Esto potencialmente ayuda en el control de peso y promueve la saciedad.
Preguntas frecuentes sobre los beneficios de consumir cangrejo
¿El cangrejo tiene alto contenido de colesterol?
Si bien la carne de cangrejo contiene colesterol, es relativamente baja en grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón cuando se consume con moderación.
Además, los ácidos grasos omega-3 del cangrejo pueden ayudar a equilibrar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
¿Pueden las personas con alergias a los mariscos consumir cangrejo?
Las personas con alergias a los mariscos deben evitar consumir cangrejo y otros mariscos para prevenir reacciones alérgicas.
Aunque el cangrejo es técnicamente un crustáceo y no un molusco, aún puede desencadenar reacciones alérgicas en personas susceptibles.
¿Cuál es la mejor manera de cocinar y preparar el cangrejo para conservar su valor nutricional?
Se recomienda cocinar el cangrejo al vapor o hervido para conservar su valor nutricional.
Evita freírlo en exceso o agregar salsas pesadas, ya que estos métodos pueden aumentar el contenido de calorías y grasas, a la vez que pueden disminuir algunos de los beneficios del cangrejo para la salud.
¿Hay alguna inquietud acerca de los niveles de mercurio en la carne de cangrejo?
El cangrejo suele contener niveles más bajos de mercurio en comparación con los peces depredadores más grandes.
Sin embargo, aún se recomienda consumir cangrejo con moderación, especialmente para mujeres embarazadas y niños pequeños.
Lo ideal es elegir especies de cangrejo conocidas por su bajo contenido de mercurio, como el cangrejo Dungeness o el cangrejo azul.
Conclusión
El cangrejo no solo es un delicioso manjar del mar sino también un alimento altamente saludable por ser una fuente nutricional repleta de elementos esenciales.
Desde contribuir a la salud del corazón y el cerebro hasta estimular el sistema inmunológico y promover una piel sana, incorporar cangrejo a tu dieta puede contribuir al bienestar general.
Así que, la próxima vez que planifiques tus comidas, considera agregar cangrejo al menú para disfrutar de un bocado sabroso y nutritivo.
Graduado en Lic. Kinesiología y Fisiatría (UBA). Especialista en Kinesiología Cardio-Respiratoria por la Universidad Favaloro.