Las vitaminas liposolubles son nutrientes esenciales para mantener diversas funciones corporales y la salud en general. A diferencia de las vitaminas hidrosolubles, que se disuelven en agua y se excretan por la orina, las vitaminas liposolubles se absorben junto con las grasas de la dieta y pueden almacenarse en los tejidos grasos y el hígado del cuerpo. Esta capacidad de almacenamiento significa que pueden acumularse a niveles tóxicos si se consumen en exceso. Las cuatro vitaminas liposolubles son A, D, E y K, cada una desempeña un papel único y crítico en el mantenimiento de la salud (1).

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La vitamina D es única entre las vitaminas porque puede ser sintetizada por el cuerpo cuando la piel se expone a la luz solar. Desempeña un papel fundamental en la absorción de calcio y fósforo, que son fundamentales para mantener huesos y dientes sanos. La deficiencia de vitamina D puede provocar raquitismo en los niños y osteomalacia u osteoporosis en los adultos. Además de su función en la salud ósea, la vitamina D también participa en la función inmunológica, reduce la inflamación y favorece la salud cardiovascular. Las fuentes dietéticas incluyen pescados grasos como el salmón y la caballa, alimentos fortificados como la leche y los cereales, y las yemas de huevo.

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La incorporación de una variedad equilibrada de alimentos en la dieta puede garantizar una ingesta adecuada de vitaminas liposolubles. Una dieta rica en frutas, verduras, carnes magras, productos lácteos y grasas saludables generalmente proporcionará cantidades suficientes de estas vitaminas. Para las personas con restricciones dietéticas específicas o condiciones de salud que impiden la absorción de nutrientes, los alimentos fortificados y los suplementos pueden ser beneficiosos. Consultar con profesionales de la salud puede ayudar a adaptar las elecciones dietéticas para satisfacer las necesidades nutricionales individuales de manera efectiva.

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