La encefalopatía espongiforme bovina (EEB), comúnmente conocida como “enfermedad de la vaca loca”, surgió como un problema agrícola y de salud pública significativo en las décadas de 1980 y 1990. Los primeros estudios epidemiológicos identificaron la enfermedad como una infección transmitida por alimentos, principalmente asociada a la harina de carne y huesos (harina de carne) incorporada en la alimentación del ganado. Se sospecha que estos materiales alimenticios infectados estaban contaminados con priones, agentes patógenos anormales que inducen el plegamiento anormal de proteínas específicas, lo que conduce a daño cerebral y muerte en el ganado afectado.

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La investigación experimental ha sido crucial para identificar materiales de riesgo y determinar sus niveles de infectividad. Los investigadores se han centrado en comprender las barreras entre especies que influyen en la transmisión, la dosis infecciosa necesaria para causar la enfermedad, la ruta de infección y la cepa del agente de la EEB. Además, el genotipo de los animales en riesgo ha sido un factor significativo. La identificación de qué tejidos en el ganado albergan los niveles más altos de infección ha sido fundamental para eliminar estos materiales de riesgo de las cadenas alimentarias humanas y animales, lo que reduce la probabilidad de transmisión.

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Los estudios de transferencia de embriones han proporcionado tranquilidad en el control de la EEB, ya que demuestran que este método no transmite la infección. Este hallazgo tiene importantes implicaciones para la industria de la cría de ganado, ya que permite el uso continuo de técnicas de transferencia de embriones sin aumentar el riesgo de propagación de la EEB. Estos conocimientos contribuyen a una mejor comprensión de la dinámica de transmisión de la EEB y ayudan a refinar las estrategias de control para prevenir la propagación de la enfermedad.

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