Las alergias alimentarias, alguna vez consideradas principalmente un problema infantil, son cada vez más reconocidas como un factor significativo en la edad adulta. Un estudio reciente subraya esta creciente preocupación, señalando que las alergias alimentarias pueden persistir desde la infancia o surgir de nuevo en la edad adulta. A pesar de que históricamente los niños muestran tasas de prevalencia más altas de alergias alimentarias primarias, los adultos en Alemania ahora exhiben una prevalencia notable del 3,7%. Este aumento de las alergias alimentarias en adultos pone de relieve la necesidad de una mayor conciencia y comprensión del problema entre el público en general y los profesionales de la salud (1).

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El diagnóstico de las alergias alimentarias en adultos sigue principios similares a los utilizados en los niños, que abarcan un historial clínico detallado del paciente, pruebas cutáneas y pruebas in vitro. Las dietas de eliminación y las pruebas de provocación son particularmente críticas para confirmar alergias alimentarias específicas. El advenimiento del diagnóstico molecular de alergias representa un avance significativo en este campo. Estos diagnósticos permiten una evaluación más precisa del riesgo de reacciones sistémicas a alimentos específicos, como el maní, y pueden identificar reacciones cruzadas entre diferentes alérgenos, refinando así tanto los planes de diagnóstico como de manejo.
Las pautas alemanas y europeas de 2015 proporcionan un enfoque estructurado para diagnosticar y manejar las alergias alimentarias en adultos. Estas pautas enfatizan la importancia de un proceso de diagnóstico integral y el papel del diagnóstico molecular para mejorar la precisión de las evaluaciones de alergias. Las pautas también destacan los alérgenos más comunes que afectan a los adultos, que incluyen frutos secos, frutas, verduras, trigo, mariscos y crustáceos. Estos alérgenos a menudo presentan reactividad cruzada con el polen, lo que complica aún más el panorama de las alergias en los adultos.

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En conclusión, las alergias alimentarias en adultos son una preocupación creciente que exige mayor atención y comprensión. Con una prevalencia significativa y una amplia gama de manifestaciones clínicas, las alergias alimentarias en adultos requieren un enfoque multifacético de diagnóstico y manejo. Los avances en el diagnóstico molecular y el desarrollo de pautas detalladas de manejo son pasos clave hacia adelante. Garantizar que los pacientes reciban asesoramiento y apoyo completos es esencial para ayudarlos a controlar sus alergias de manera efectiva y disfrutar de una vida sana y equilibrada.

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